Valtablado del Río x Santiago González
Quién es
Santiago González (en redes conocido como San Tierno) es un apasionado del campo y de la cocina. En Instagram y TikTok comparte recetas tradicionales y su forma de entender la vida rural. Con 24 años decidió comprarse en Valtablado del Río una casa en ruinas en y reformarla hasta convertirla en Casa San Tierno, una casa rural estilo cabaña. También vende productos artesanos de pequeños productores de España.
Qué relación tiene con Valtablado del Río
Un amigo le enseñó la zona y atrapado por la tranquilidad, el color de las aguas del Tajo y su increíble biodiversidad, se enamoró al instante de este pequeño pueblo con apenas dos habitantes en invierno.
1. Disco, libro o película para preparar el viaje
«La banda sonora que acompaña al paisaje está formada por canciones como: Country Roads de John Denver, On the Road Again de Willie Nelson, Tennessee Whiskey de Chris Stapleton, Amarillo by Morning de George Strait y Your Man de Josh Turner».
«Si quieres una lectura ligada a este territorio te recomiendo El río que nos lleva de José Luis Sampedro, pero no puedes olvidarte de llevar una Guía Peterson de aves para identificar la enorme variedad que hay por la zona».
2. Desayuno
«Unas tostadas con jamón en San Tierno, la casa rural que tengo allí».
3. Aperitivo
«Valtablado es el lugar más despoblado de Europa, así que la oferta hostelera es muy escasa. Como no hay bares lo mejor es acercarse al Hostal La Hoz (Calle San Roque, 9) en Sacecorbo o a Pico El Alar en Ocentejo. Cocinan bastante bien y van a empezar a incluir un menú especial para los huéspedes de Casa San Tierno».
4. Comida
«Sinceramente, nada supera una paella en casa».
5. Cena
«Una barbacoa en mi casa rural. Recomiendo que te traigas verduras, calçots o una buena carne para hacer a la parrilla».
6. Copas
«También en mi casita rural, disfrutando de la tranquilidad y del cielo estrellado».
7. Hotel
«Mi recomendación es clara: Casa San Tierno, mi proyecto personal».
8. Tu plan estrella
«Descender en canoa por el Tajo, una experiencia mágica para descubrir el paisaje desde el agua. Dar un paseo tranquilo por las orillas del río con mi perro, sin prisas y en silencio. Disfrutar del cielo estrellado, uno de los mayores espectáculos del Parque Natural del Alto Tajo. Encender la chimenea o el brasero exterior y alargar la noche en buena compañía. Y termino con la ruta del Hundido de Armallones, uno de los rincones más impresionantes de la zona».
9. Qué comprar y dónde
«De primeras, te recomiendo que traigas una cámara de fotos y unos buenos prismáticos. Si quieres comprar algo, la tienda más cercana está a 20 minutos — en el Hostal La Hoz de Sacecorbo — así que debes llevarte todo bien pensado».
10. Tu descubrimiento personal
«Entender que, a veces, una desconexión absoluta es la mejor forma de recargar energías y regresar a la rutina con más ganas que nunca. Lo más especial de este sitio es que, en invierno, resulta más fácil cruzarse con un ciervo que con otro ser humano».
