Tudela x Gonzalo Aquerreta
Quién es
Gonzalo Aquerreta es arquitecto, director creativo de Estudio GAS, creador de contenido y forma parte del equipo detrás de Aquerreta, una concept store con más de 60 años de historia en Tudela.
¿Qué relación tienes con ese destino?
«Nací en Tudela, crecí allí y, aunque he vivido fuera durante muchos años, forma parte de mis referencias y de mi forma de entender el ritmo y la gastronomía».
1. Algún disco, libro o película para preparar el viaje
«No todo el mundo lo sabe, pero el arquitecto Rafael Moneo nació y creció en Tudela, y su primera obra construida está aquí. Vale mucho la pena venir sabiendo eso, y fijarse en cómo empezó alguien que luego firmaría medio siglo de arquitectura mundial: eso también es cultura local», asegura.
2. Desayuno
«Un clásico de la calle Rua, Pasteleria Zuazu. Fundada en 1920, y los mejores dulces de la ciudad. Si vas, prueba las mantecadas».
3. Aperitivo
«José Luis. En la calle Muro. Vermut, caña o un “zurito” como lo llaman allí. Mi pincho favorito, huevo cocido envuelto en una bechamel suave, rebozado y frito. Pocas cosas más tudelanas que eso».
4. Comida
«Remigio. En la calle Gaztambide, popularmente conocida como Carrera. Tienen oficio, producto, no hay debate. Déjate aconsejar por las verduras de temporadas y no preguntes más».
5. Cena
«Restaurante 33, frente al convento de los padres Capuchinos. Técnica, respeto y mucho sabor. Alta cocina local, pero sin sobreactuar. Y por supuesto, verduras otra vez».
6. Copas
«Si vas con amigos, pero buscas un plan local y un poco de ruido, cualquier terraza de la calle Herrerías, siempre tienen ambiente».
7. Hotel
«Hotel Aire de Bardenas. A 10 minutos de Tudela, en medio del desierto. Su arquitectura es brutal —literalmente—, firmada por Emiliano López y Mónica Rivera. Cubos de vidrio, chapa ondulada, paisaje seco. Dormir allí es como estar en otro planeta».
8. “Tu plan estrella”
«Un paseo al atardecer por la Mejana, con el Ebro al fondo y los campos de cultivo a los lados. Después, callejear por el casco viejo y una visita a la Catedral. El ritmo en Tudela es otro, y eso es parte del encanto».
9. ¿Qué comprar y dónde?
«Quizá no sea objetivo con esta recomendación porque Aquerreta es el mejor mix de firmas internacionales. Todo en un único espacio».
10. Algo que no sepa mucha gente
La Fundación María Forcada, en La casa del Almirante. Un palacio del siglo XVI restaurado por artesanos Tudelanos que alberga exposiciones temporales de artistas como Carlos Irijalba, Jose María Iturralde, Rafa Munarriz o Joan Miró.
